يجب احضار المقادير الأتية
ومراعه كل خطوه من خطوات التحضير
المقادير
المقادير التالية تكفي لعمل 8 قطع برجر حجم متوسط
او عدد 5 قطع برجر حجم كبير
طريقة عمل عيش البرجر للشيف حسن يجب احضار
أولا
عدد 1 كوب من الحليب الدافئ او ما يعادل 240 مل
نصف معلقه سكر صغيرة
وزن 450 جرام من الدقيق
نصف معلقه من الملح
عدد 2 بيضه
وزن 14 جرام من الخميرة الجافة ما يعادل ظرفين
عدد 3 معلق زبده مزابه ما يعادل 45 جرام
عدد 2 معلقه سكر كبيرة
وزن 20 جرام من السمسم حسب الرغبة
يجب مراعات ان درجه حراره الفرن تكون 200 درجه مئوية
و فتره بقاء العجينة بداخلها هي من 15 الي 20 دقيقة
طريقة عمل عيش البرجر للشيف حسن
طريقه التحضير
اول خطوه يجب القيام بها هي احضار عدد 1 كوب من الحليب الدافئ
من ثم نضيف اليه معلقه صغيره من السكر و نقوم بتذويبهم مع بعض
بعدها نضيف الي اللبن الدافئ 14 جرام من الخميرة و نتركه مده 10 دقائق
الخطوة التالية هي الزبدة لكي تعطي لعيش البرجر طعم رائع
نحضر 45 جرام من الزبدة و ندخلها الميكروويف حتي نقوم بإذابتها
بعدها نحضر 450 جرام من الدقيق و نضيف اليه نصف معلقه ملح صغيره
من ثم نضيف الي الدقيق معلقتين من السكر
بعدها نحضر وعاء كبير و نضع به الدقيق و اللبن الدافئ
و الزبدة و نقوم بإحضار عدد 1 بيضه
بعدها نقوم بخلط هذه المقادير بطريقه جيده
حتي تنتج لكي في النهاية عجينه متماسكه و ناعمة
بعدها نترك العجينة في مكان دافئ
و يجب علينا ان نتركها تخمر من ساعه الي ساعه و نصف
نلاحظ بعدها ان حجم العجينة زاد الضعف
يمكن لوزن هذه العجينة انتاج عدد 8 قطع من البرجر حجم متوسط
او 5 قطع من البرجر حجم كبير
بعدها نقوم بأخذ كل قطعه و نبدئ في تشكيلها علي هيئه شكل دائري
او كره و يجب ان يكون ملمسها في النهاية ناعم
بعدها نجلب صنيه و نضع بها ورق زبده
من ثم نضع العجينة التي قمنا بتشكيلها بها
و نقوم بتركهم مره اخري لمده نصف ساعه
ولكن هذه المرة يكونوا مغطين عن الهواء الخارجي
للوصول لأعلي درجه من التخمر و لنضمن عدم جفاف العجينة
بعدها نحضر عدد 1 بيضه و نقوم بخلطها جيدا
من ثم نبدئ في دهن البرجر بالبيض قبل وضعه في الفرن
أيضا نأتي بالسمسم و نرشه اعلي البرجر
بعدها نضع الفرن علي درجه حراره 200 درجه مئوية
من ثم يترك مده من 15 دقيقة الي 20 دقيقة
و تلك هي طريقة عمل عيش البرجر للشيف حسن
أيضا اقراء
طريقه عمل التراميسو
طريقه عمل الوافل
أيضا اسهل طريقه لعمل المولتن كيك
طريقه عمل الرز بالبن بدون نشا
نرجو ان تكونوا قد استفدتم من طريقة عمل عيش الرجر للشيف حسن