نتعلم اليوم واحده من افضل الاكلات المحبوبة لدي الجميع في كل منزل
و هي طريقة عمل الاستربس فاطمة ابو حاتي
كما نعرف و بصوره اساسيه فان كل الأطفال اليوم
اصبحوا في حاله حب كبيره لدجاج الاستربس لسهوله اكله و طعمه الرائع
علينا فقط ان نتبع بعض الخطوات البسيطة
فهيا بنا لكي نتعلمها خطوه تلو الأخرى
المقادير المستخدمة في طريقة عمل الاستربس فاطمة ابو حاتي
صدور دجاج كامله
توم بدره
ملح
شطه بودر
طريقة التحضير
في البداية نحضر وزن نصف كيلو من قطع صدور دجاج
و يفضل ان تكون مخليه تماما و نبدئ في تقطيعها بطريقه طوليه
و في اتجاه الأنسجة لكي تكون عمليه الطهي اكثر سهوله
يجب التأكد من ان السمك يكون مناسب و ليس صغير
بعد مرحله التقطيع مباشره نتجه الي مرحله التتبيل
نحضر وعاء كبير و نضع به معلقه كبيرة من الثوم البودر
و معلقه كبيره من الملح و معلقه كبيره من الشطة البودر
مع اضافه عدد 2 كوب من المياه البادرة و نقوم بخلطهم جيدا
من ثم نقوم بوضع ك قطع الدجاج بها
و يجب التأكد ان كل قطع الدجاج تكون مغمورة بالكامل
يجب التأكد من تغطيتها جيدا و نتركها بداخل الخليط
لمده ثلاث ساعات علي الأقل بداخل الثلاجة
بعدها في وعاء اخر كبير نضع به ثلاث اكواب من الدقيق الناعم
مع معلقه صغيره من الملح و نبدئ في وضع قطع الدجاج المقطعة بداخلها
و نغمرها جيدا بداخل الدقيق من ثم نغمرها في المياه لمده ثلاث ثواني
و نرجعها مره اخري الي الدقيق لكي نلاحظ تكزن طبقه غلاف جيدة حولها
يجب العلم ان هذه الطريقة قريبه الي حد ما من طريقه عمل دجاج كنتاكي
يجب عند غمر قطع الدجاج داخل الدقيق توخي الحزر و عدم الضغط نهائيا عليها
بعد ذلك ننتقل الي مرحله الطهي و علي درجه حراره متوسطة
نضع قطع الاستربس بداخل وعاء الطهي و يجب عدم تقليب الاستربس
قبل ان نلاحظ اللون الأصفر علي الطبقة الخارجية
و هكذا اعتزائي نقون قد اتقنا طريقة عمل الاستربس فاطمة ابو حاتي
اقراء أيضا :
طريقة عمل فراخ كنتاكي فاطمة ابو حاتي
بهارات سمبوسه
طريقه عمل الحمام الكداب فاطمه ابو حاتي
طريقه عمل الفطير المشلتت فاطمه ابو حاتي
البفتيك علي طريقه فاطمه ابو حاتي
طريقه عمل فاهيتا الدجاج
و في النهاية نرجو ان نكون افدناكم في طريقة عمل الاستربس فاطمة ابو حاتي
